Traçabilité de la viande pour le circuit court

Grâce aux normes en vigueur, grâce à la sécurité alimentaire, grâce à nos exigences de qualités gustatives, nous signons des contrats avec nos fournisseurs référencés, supportant d’importants cahiers des charges, garantissant à nos clients des Produits Fait Maison de qualité.

« Afin de pouvoir assurer la circulation de l’information tout au long de la filière et garantir une plus grande transparence sur les produits proposés  aux consommateurs, les professionnels du secteur porcin ont mis en place un système d’identification et de traçabilité.
L’identification consiste a apposer sur l’animal vivant ou sur les produits un numéro permettant de différencier cet animal ou ce produit des autres. On peut ainsi le suivre tout au long de son cheminement dans les différents maillons de la filière porcine. Ils sont soit tatoués ou portent une boucle d’oreille. »

(extraits d’informations de www.leporc.com)

photo du télégramme